Ein Rezept, ein Teller x Fjord-Kollektion

Zu Tisch mit decoclico und @fandecarotte

Ein Rezept, ein Teller Valentine von @fandecarotte schlägt Ihnen das Rezept für cremige Polenta mit gebratenem Gemüse vor, das schön mit dem Teller der Kollektion Fjord harmoniert. Ein handgefertigtes Keramikgeschirr, hergestellt in Portugal und signiert von decoclico.

Diese Woche empfängt uns Valentine vom Instagram-Account @fandecarotteparis in ihrem Pariser Restaurant, um ein herbstliches Rezept zu probieren, das sie sich in Harmonie mit unserem Geschirr aus der Kollektion Fjord ausgedacht hat.

Valentine ist ein Fan der Küche und von saisonalen Gerichten. In ihrer Kantine in der Nähe des Viertels Batignolles im 17. Arrondissement von Paris kocht sie das ganze Jahr über saisonale Gerichte.

Das Rezept, nur für Sie

1. Schritt : Einige rohe Brokkoliröschen in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen. 3-4 Kürbisstreifen mit etwas Olivenöl und Honig im Ofen rösten (ca. 15 Min. bei 180°). In der Zwischenzeit den weichen Eierlikör kochen.

2 schritt: Für eine cremige Polenta feinen Grieß, Milch, etwas Sahne, Salz und Pfeffer einige Minuten bei starker Hitze rühren. Die Polenta erst im letzten Moment zubereiten, damit sie nicht hart wird.

3. Schritt anrichten: 4 Löffel Polenta, dann die gebratenen Kürbisstreifen, die rohen Brokkoliröschen und das halbe weiche Ei in der Mitte anrichten. Senfsprossen und frischen Ziegenkäse hinzufügen, der in der Minute zerbröselt wurde.

4 schritt: Zum Schluss die Würze: Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer und ein grünes Öl (Olivenöl + frische Kräuter + 1 Knoblauchzehe).

Und das war's!