Una ricetta, un piatto x Fjord Collection

A tavola con decoclico e @fandecarotte

Una ricetta, un piatto Valentine di @fandecarotte vi propone una ricetta di polenta cremosa con verdure arrostite in bella armonia con il piatto della collezione Fjord. Stoviglie in ceramica rifinite a mano prodotte in Portogallo da decoclico.

Questa settimana Valentine, dell'account Instagram @fandecarotteparis, ci invita nel suo ristorante parigino per assaggiare una ricetta autunnale creata in armonia con la nostra collezione di stoviglie Fjord.

Valentine è un'appassionata di cucina e piatti stagionali. Nel suo locale, nel cuore del quartiere di Batignolles, nel 17° arrondissement di Parigi, cucina piatti di stagione tutto l'anno.

La ricetta, solo per voi

passo 1 tagliare le cimette dei broccoli crudi a strisce sottili. Mettere da parte. Arrostire 3-4 strisce di zucca in forno (circa 15 minuti a 180°) con un po' di olio d'oliva e miele. Nel frattempo, cuocere l'uovo alla coque.

passo 2 per una polenta cremosa, mescolare a fuoco vivo per qualche minuto il semolino fine, il latte, un po' di panna, sale e pepe. Prepararla all'ultimo minuto per evitare che si indurisca.

passo 3 disporre 4 cucchiai di polenta sul piatto, seguiti da strisce di zucca arrostita, cimette di broccoli crudi e mezzo uovo alla coque al centro. Aggiungere i germogli di senape e il formaggio di capra fresco, sbriciolato appena prima di servire.

passo 4 infine, condire con fleur de sel, pepe macinato al momento e olio verde (olio d'oliva + erbe fresche + 1 spicchio d'aglio).

E il gioco è fatto!