Eén recept, één bord x Fjord Collection

Aan tafel met decoclico en @fandecarotte

Eén recept, één bord Valentine van @fandecarotte biedt je een recept voor romige polenta met geroosterde groenten in mooie harmonie met het bord uit de Fjord collectie. Handgemaakt keramisch servies gemaakt in Portugal door decoclico.

Deze week nodigt Valentine, van het Instagram-account @fandecarotteparis, ons uit in haar Parijse restaurant om een herfstrecept te proeven dat is gecreëerd in harmonie met onze Fjord-serviescollectie.

Valentine is een fan van seizoensgebonden gerechten. In haar lokale kantine, in het hart van de wijk Batignolles in het 17e arrondissement van Parijs, kookt ze het hele jaar door seizoensgebonden gerechten.

Het recept, speciaal voor jou

stap 1 snijd wat rauwe broccoliroosjes in dunne reepjes. Zet apart. Rooster 3-4 reepjes pompoen in de oven (ongeveer 15 min op 180°) met een beetje olijfolie en honing. Kook ondertussen het zachtgekookte ei.

stap 2 roer voor een romige polenta het fijne griesmeel, de melk, een beetje room, zout en peper een paar minuten op hoog vuur door elkaar. Bereid het op het laatste moment om te voorkomen dat het hard wordt.

stap 3 leg 4 lepels polenta op het bord, gevolgd door reepjes geroosterde pompoen, rauwe broccoliroosjes en een half zachtgekookt ei in het midden. Voeg jonge mosterdscheuten toe en verse geitenkaas, verkruimeld vlak voor het opdienen.

stap 4 breng ten slotte op smaak met fleur de sel, versgemalen peper en groene olie (olijfolie + verse kruiden + 1 teentje knoflook).

En klaar is kees!