Una receta, un plato x Colección Fjord

En la mesa con decoclico y @fandecarotte

Una receta, un plato Valentine de @fandecarotte te propone una receta de polenta cremosa con verduras asadas en bonita armonía con el plato de la colección Fjord. Vajilla de cerámica acabada a mano y fabricada en Portugal por decoclico.

Esta semana, Valentine, de la cuenta de Instagram @fandecarotteparis, nos invita a su restaurante parisino para degustar una receta otoñal creada en armonía con nuestra colección de vajillas Fjord.

Valentine es una fanática de la cocina y los platos de temporada. En la cantina de su local, situado en el corazón del barrio de Batignolles, en el distrito 17 de París, cocina platos de temporada durante todo el año.

La receta, sólo para ti

paso 1 corta unos ramilletes de brócoli crudo en tiras finas. Reservar. Asar 3-4 tiras de calabaza en el horno (unos 15 min a 180°) con un poco de aceite de oliva y miel. Mientras tanto, cuece el huevo pasado por agua.

paso 2 para una polenta cremosa, mezclar la sémola fina, la leche, un poco de nata, sal y pimienta a fuego fuerte durante unos minutos. Prepárala en el último momento para evitar que se endurezca.

paso 3 colocar 4 cucharadas de polenta en el plato, seguidas de tiras de calabaza asada, ramilletes de brécol crudo y medio huevo pasado por agua en el centro. Añadir brotes tiernos de mostaza y queso de cabra fresco desmenuzado justo antes de servir.

etapa 4 por último, sazonar con flor de sal, pimienta recién molida y aceite verde (aceite de oliva + hierbas frescas + 1 diente de ajo).

Y ¡listo!